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El cantante puertorriqueño Daddy Yankee amplía sus proyectos empresariales con la apertura de Cholapink, un restaurante especializado en comida callejera peruana que inaugura este miércoles en Manhattan, Nueva York. El establecimiento surge de una alianza con el chef peruano Jaime Pesaque y busca acercar los sabores tradicionales de Perú al público estadounidense.
El local está ubicado en el número 32 de Spring Street y recibirá a sus primeros clientes desde el mediodía. Como parte de la inauguración, los primeros 200 visitantes podrán recibir un anticucho gratis, sin necesidad de hacer una reserva. El establecimiento tendrá capacidad para aproximadamente 60 comensales y ofrecerá servicio para consumir en el lugar o pedir comida para llevar.
La idea del restaurante surgió después de un viaje que realizaron Daddy Yankee y Pesaque a Perú, donde probaron distintos platos de la gastronomía popular. La experiencia motivó a ambos a desarrollar una propuesta que combinara recetas tradicionales con un modelo de atención rápida, adaptado al ritmo de la ciudad de Nueva York.
La carta tendrá como protagonista a los anticuchos, brochetas preparadas a la parrilla y acompañadas de adobos y salsas. También incluirá ceviche, arroz chaufa y preparaciones de pollo, carne de res, cerdo y pescado, además de alternativas veganas elaboradas con hongos, maní, ají panca y hierbas peruanas.
La cocina estará bajo la dirección de Jaime Pesaque, reconocido por su trabajo en el restaurante Mayta, ubicado en Lima. La propuesta también contempla bebidas como una versión propia del pisco sour e infusiones sin alcohol. El diseño del establecimiento incorpora referencias a la cultura andina, entre ellas el color fucsia de las polleras tradicionales.
Antes de la apertura al público, Daddy Yankee realizó una presentación privada del establecimiento el pasado sábado 24 de octubre, a la que asistieron los artistas J Balvin y Myke Towers, así como Jeremy Ayala, hijo del cantante y productor musical. Con Cholapink, el intérprete suma la gastronomía a sus iniciativas empresariales y apuesta por una propuesta inspirada en la cocina peruana.